Comme tous les mois, les adhérents
du Centre social Saint-
Exupéry, faisant partie de l’atelier
« cuisine », se sont retrouvés pour une nouvelle recette.
Celle-ci était proposée et menée
par Marisol, arrivée de la République
Dominicaine.
Ces moments conviviaux, où chacun
peut apporter son expérience,
échanger avec d’autres cultures permettent de
s’ouvrier vers tout l’enrichissement
mutuel provoqué par ces rencontres. C’est à cette occasion que la radio
« France Bleu Périgord » est
venue assister à la préparation de la recette à base de bananes planteur et en
a profité pour interviewer les participants sur les motivations qui leur font
fréquenter cet atelier de façon assidue.
Cette visite s’inscrivait dans le
cadre du thème du mieux vivre ensemble, surtout après les attentats de janvier.
Cette intervention sera diffusée entre 6 h et 9 h le 11 février prochain.
Les participants de l’atelier
« PLUME » qui viennent
apprendre le français s’intègrent tout
naturellement dans cet atelier qui leur donne l’occasion de créer des liens de
tous les horizons tout en faisant des progrès dans la pratique de la langue.
Ici tout le monde apprend que ce
soit à travers le chou farci, la pastilla, les rouleaux de printemps ou le pâté
de pomme de terre !
N’hésitez pas à aller sur le blog
du Centre Social, pour en savoir plus.
Recette PASTELON DE
BANANE PLANTAIN MÛRE
Proposée par Marisol de los Santos
Pour 14
personnes.
Ingrédients pour
la purée:
Ø 18 bananes
plantain mûres
Ø 3 cuillères
à soupe de beurre
Ø 30 cl de
lait concentré (sans sucre)
Ø 750 gr de
fromage mozzarella
Pour la farce :
Ø 1kg 200 de
viande de porc ou de Poulet haché.
Ø 3 cuillères
à soupe d’huile
Ø 2 oignons
émincés
Ø 1 Poivron
rouge coupé
Ø 3 gousses
d’ail haché
Ø 1 cube de
bouillon
Ø 4 cuillères
à soupe d’assaisonnement liquide •
Ø 2 œufs durs
hachés
Ø 140 gr de
tomate concentrée
Ø Sel et
poivre au goût
Ø Une pincée
de cannelle
Ø 100 gr d’olives
dénoyautées
Ø ½ bol de raisins
secs
Ø Origan
Préparation
Ø Hacher la
viande et la faire revenir dans l’huile à la poêle avec
oignons, ail, poivron, raisins, olives, origan, sel, poivre, cube de bouillon,
l’assaisonnement et la tomate concentrée.
Ø Après y
ajouter les œufs durs coupés en petits morceaux.
Ø Couper en 3
les bananes pelées et les faire bouillir dans l’eau avec le sel et la cannelle.
Ø Ecraser les
bananes avec du lait et le beurre pour faire la purée.
Ø Beurrer le
moule, mettre une première couche de purée, puis mettre une couche de viande et
terminer par une couche de purée, recouvrir de fromage.
Ø Mettre au
four pendant 30 minutes.
• Ingrédients pour 1
litre d’assaisonnement.
Vinaigre de cidre
Huile d’olive
1 poivron
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de cumin en grain
3 cuillères à soupe d’origan (Ducros)
1 tête d’ail
5 tomates
5 oignons
3 piments rouges
140 gr de concentré de tomate.
Mixer l’ail et les oignons. Couper le persil, la ciboulette et le
poivron.
Mixer tous les ingrédients puis ajouter un peu d’huile d’olive, de
vinaigre, le cumin et l’origan.
Mixer à nouveau.
Cet assaisonnement peut se conserver un mois au réfrigérateur.
