Pâte à pizza

Pâte à pizza

Ingrédients pour 4personnes

300 gr de farine

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

Temps de repos : 1 heure

Cuisson : 20 minutes

Préparation :

1.  Dans un bol versez la farine, le sel et ajoutez l’huile et le sucre.

Diluez le sachet de levure dans un petit verre d’eau chaude.

Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu’à ‘à obtention d’une boule.

Bien la fariner, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tempéré.

2.  Etalez la pâte et disposez-là sur du papier sulfurisé

3.  Garnissez selon les envies, en commençant par étaler de la sauce tomate spéciale pizza.

Mozzarella, jambon, champignons, cœurs d’artichaut, oignons, olives etc. …                                       

4.  Faire cuire 20 à 30 minutes à 210 ° (thermostat 7)

5.  Server et déguster votre pizza avec salade verte.

Yvette – 28 septembre 2018

Pissaladière recette avec pissalat

Pissaladière recette avec pissalat

Ingrédients :

500 gr de pâte à pain ou 1 pâte à pizza

1 kg d’oigons émincés

Huile d’olive

20 cl d’eau

Thym et romarin

Pour le pissalat :

4 sardines à l’huile d’olive

8 filets d’anchois

Pour la décoration prévoir des anchois et des olives noires.

Préparation du pissalat : Mixer  en une pâte homogène les sardines sans les arrêtes avec les filets d’anchois.

Préparation :

Eplucher et émincé les oignons. Chauffer un fond d’huile dans une cocotte. Verser les oignons et faire revenir à feu vif puis déposer les herbes et l’eau puis couvrir.

Laisser cuire doucement une bonne heure, afin que les oignons  aient une texture fondante.

Une fois la cuisson terminée, retirer les tiges d’herbes et ajouter la moitié du pissalat  puis  mélanger.

Huiler un plat allant au four et garnir le fond du plat de la pâte à pain ou à pizza. Laisser la pâte déborder sur le tour, vous la rabattrez ensuite.

Etaler le reste du pissalat sur le fond de la pâte.

Répartir l’oignon au pissalat encore chaud sur le fond de pâte.

Rabattre l’excédent de  pâte sur le tour puis déposer dans le four froid et fermé. La chaleur des oignons va permettre de stimuler la poussée de la pâte à pain.

Après une demi-heure, sortir le plat du four et préchauffez-le à 240°.

Pendant que le four préchauffe garnir votre pissaladière d’anchois et d’olives.

Une fois le four à température, enfourner  pour environ 30 minutes, la pâte doit être blonde et dorée.

Yvette – 28 septembre 2018