samedi 19 mars 2016

"Enchantada" Nontron 2016

Beaucoup de monde ce samedi 19 mars, des chanteurs venus de Sarlat, Condat sur Vézère, Périgueux, Ribérac, St-Auvent en Haute Vienne pour participer à la « 8a Jornada dau chant occitan  « l'ENCHANTADA » organisée par l'Union Occitane « Camille Chabaneau » en partenariat avec l'Agence Culturelle de Dordogne, le Département, le Parc Naturel Régional Périgord-Limousin, l'aide de la Mairie de Nontron et la collaboration de nombreuses autres associations culturelles occitanes de la région.

De 10 h 30 à midi, les Nontronnais venus au marché eurent droit à un récital enjoué sur la place de la Mairie et dans les rues de la ville sous la conduite de Patrick Ratineaud.


Après un repas au soleil devant la Halle, de 14 h à 18 h, sans interruption, les chanteurs et chorales se succédèrent sous la Halle (Chant'Oc Greu, « los talhiers de Jaumelina »), à l'EPHAD puis sur scène à la Salle du Tribunal (L'ASCO, Loudaki, La Tireta Duberta ») et présentèrent leur répertoire avec toute une palette de chants poétiques, malicieux, émouvants, pour le plus grand plaisir des spectateurs, heureux d'entendre retentir leur langue si souvent méprisée.


A 18h, à la salle des Fêtes, ce fut au tour des des enfants de l'Ecole Anatole France sous la direction de Manon Boulanger de donner leur récital puis ce fut le concert de chants polyphoniques limousins par un jeune groupe « San Salvador » (à prononcer Salvadou).


Comme il se doit, l''apéritif fut offert aux invités par l'Association et un délicieux repas préparé par les trufficulteurs de la « Charette Gourmande fut servi. Le groupe « Copa còu » de Ribérac anima le repas.

Le bal assuré par les dynamiques musiciens de "Anem » jouèrent des bourrées et sautières endiablées afin que les danseurs puissent se dégourdir les jambes après une journée aussi intense !

Des auteurs étaient également présents, proposant un choix très riche de méthodes, dictionnaires et ouvrages occitans afin de nourrir aussi les esprits.

Le film de la soirée, réalisé par M. Jean Delage sera visible sur le site www.chanson-limousine.net.


Les organisateurs étaient très heureux de cet excellent cru 2016 qui a permis de faire vivre la langue occitane, classée pourtant, par l'Unesco « en danger sérieux d'extinction ! »

vendredi 18 mars 2016

Roulé aux épinards et soupe à l'oignon

Roulé aux épinards, au saumon et au fromage ail et fines herbes


Type de recette: entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation
: 35 mn avec la cuisson
Temps de cuisson
: 20/25 mn
Difficulté: très facile


Ingrédients - 500 g d'épinards
- 5 œufs
- 250 g de fromage ail et fines herbes à température ambiante (type Boursin, Tartare ou autres.)
- 250 g de saumon ou de truite fumée-




Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th7)
Faire cuire les épinards et les égoutter fortement en les pressant- les hacher au couteau
Dans le cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards et bien mélanger
Verser la préparation dans un moule rectangulaire peu haut (moule à bûche roulée par exemple) et étaler de façon régulière
Enfourner pour 20 à 25 mn selon le four à 210°C (th7)
Démouler l'omelette aux épinards en plaçant une feuille et une plaque dessus, puis retourner
Etaler le fromage sur la préparation avec une spatule bien régulièrement.
Recouvrir de tranches de saumon.
Rouler le tout très serré et entourer d'un film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
Le roulé se mange froid coupé en tranches

NB ; On peut le faire la veille, il est encore meilleur

S'il en reste on peut le congeler, mais faire attention que le saumon n'ait pas été congelé avant le fumage. C'est moins bon après décongélation



Soupe à l’oignon
Proposé par Arlette Massoubre.



Préparation 15 mn
Cuisson 55 mn

Pour 4 personnes :
250 g d’oignons épluchés
1 gousse d’ail pelée
1 l de bouillon gras (bouillon cube)
 200 gr de gruyère râpé
8 fines tranches de pain dur
100 g de graisse d’oie ou de canard
25 gr de farine
Sel et poivre du moulin


Dans une casserole faire revenir à la graisse de canard les oignons et l’ail émincés.
Saupoudrez la farine et mouillez peu à peu avec le bouillon cube.
Salez, poivrez et laisser bouillir environ 45 mn.
Allumez le gril du four.
Disposez dans des petites soupières individuelles allant au four (ou une grande soupière) une couche de pain, une couche de gruyère, puis une seconde couche de pain et de gruyère.
Donnez quelques tours de moulin à poivre, puis versez la soupe bouillante dans les soupières. Faire gratiner sous le gril du four avant de servir