L'atelier informatique au marché de Noël

Début décembre, les adhérents du centre social étaient bien représentés au marché de Noël de la commune. Outre les jeunes et les reines de l'art floral, il y avait aussi les découvreurs du monde informatique qui ont travaillé les captures de photos, l'insertion, la mise en page .... pour réaliser des calendriers 2017.

Le coin du pôle jeunesse

L'étal de l'art floral

Les calendriers et une partie des créateurs

A droite, "notre" Colette qui coordonne l'atelier et à côté, Jean Claude un des piliers de l'atelier.

Jeux de cartes et de sociétés

Depuis 2009,  les joueurs de cartes sont accueillis au Centre Social Saint-Exupéry tous les mardis après-midi, salle de la Pagode.

Depuis 2014, joueurs de Cartes et de Scrabble ont cohabité dans cette même salle. Avec le nombre grandissant des Scrabbleurs, ils en sont venus à se trouver à l’étroit.

Depuis le mois de novembre, après plusieurs mois d’une cohabitation quelquefois gênante, les Cartes ont déménagé dans une salle voisine,  la salle de «la Repasserie ».

Les joueurs y sont en plus petit comité. Chacun est plus à son aise, pouvant discuter et rire librement tout en jouant.

L’après-midi débute avec un café offert. Quelquefois des biscuits sont apportés par l’un(e)  ou l’autre, les tapis s’installent et les jeux commencent.

A quoi  joue-t-on ?

Belote, Rami, Rumikub… des jeux de poker sont aussi à disposition dans l’armoire.

La salle est lumineuse et bien chauffée, les participants jouent pour le plaisir dans une ambiance détendue.

Si vous souhaitez rejoindre ces joueurs, l’accès est gratuit, il suffit juste d’avoir son adhésion au Centre Social.

L'art floral au marché de Noël

Préparation des compositions florales et préparation du stand du 2 au 4 décembre 2016

Une partie de la "fine équipe"

Recette proposée par Vanna

Recette : Riz Cantonnais

Ingrédients pour 16 personnes :

Ø  1,5 Kg de riz Basmati (cuire)

Ø  700 g de magret de canard gras (salé et poivré)

Ø  700 g de blanc de poulet (mariné 20 min dans : sel, poivre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et d’huile ou arôme saveur Maggi Maïzena, 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2-3 cuillères à soupe de sauce à huître)

Ø  700 g de crevettes crues surgelées (décortiquez et gardez la queue)

Ø  1 Kg de petit pois surgelés

Ø  2 bottes de maïs

Ø  500 g de carottes (pelées et coupées en petit dés)

Ø  12 œufs (battre les œufs et verser dans la poêle, laissé cuire quelques secondes sans y toucher, puis couper cette préparation)

Ø   2 bottes d’oignons verts (hachez et mettez de côté), gardez les tiges vertes

Ø  1 Kg de germes de soja (lavez, égouttez)

Ø  Sauce soja (Maggi)

Ø  Knor Aromat condiment (un paquet) pour élever le goût

Ø  Huile d’olive

Ø  1 morceau de gingembre

Préparation :

Ø  Faire cuire le riz et laisser refroidir.

Ø  Blanchir rapidement les petits pois dans de l’eau bouillante avant de les égoutter.

Ø  Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

Ø  Faire revenir les oignons puis ajoutez la viande marinée (5 minutes).

Ø  Puis mettre les crevettes, les petits pois, carottes, maïs et faire frire ensemble pendant 2 minutes.

Ø  Ajouter ensuite sel, poivre et sauce soja.

Ø  Verser le riz peu à peu sur la préparation en tournant pour détacher les grains.

Ø  Ajouter les germes de soja tout en continuant à remuer.

Ø  Couper le magret de canard et l’omelette et le positionner sur la préparation.

Recette : Raviolis

Ingrédients pour 16 personnes :

Ø  4 paquets de pâtes raviolis (carrés pâtes de wonton  (au camion le jeudi à 11h au Gour de l’Arche)

Ø  2 boîtes de châtaigne d’eau (égouttez et hachez, idem camion)

Ø  200 g de champignon sec (trempés dans l’eau chaude 20 minutes puis hachez)

Ø  4 cuisses de poulet ou blanc de poulet (enlevez les os et la peau puis coupez en morceau)

Ø  800 g de crevettes crues surgelées (décortiquez en enlevant la tête et la queue)

Ø  2 bottes d’oignons verts (lavez et coupez les têtes en petit dés) gardez les tiges vertes

Ø  100 g de gingembre frais (pelez et coupez finement)

Ø  Sauce d’huître (2 cuillères à soupe)

Ø  Sel, poivre, ail

Ø  Un peu de carottes rapées

Ø  Papier cuisson

Ø  Huile à frire

Ø  Sauce au piment doux

Préparation :

Ø  Passer au mixeur : les champignons, le gingembre, l’ail, les oignons, la viande de poulet, les crevettes, sel, poivre et 2 cuillères à soupe de sauce d’huître et les châtaignes d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ø  A   l’aide d’un pinceau à pâtisserie imbibé d’eau, humidifier un carré central à 2 cm du bord de la pâte wonton.

Ø  Déposer une petite cuillère de farce au centre de la pâte.

Ø  Rassembler les bords de la pâte en pinçant les parties humidifiées de façon à maintenir la farce. Ouvrir l’extrémité en corolle.

Ø  Disposer les wontons préparés sur le papier cuisson.

Ø  Les mettre dans la marmite vapeur et faire cuire 20 minutes puis laissez refroidir.

Ø  Faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’une légère vapeur apparaisse en surface puis réduire légèrement le feu.

Ø  Faire frire les wontons (environ 6 à la fois) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ø  Servir chaud accompagné d’une sauce au piment doux. 

Réfléchir ensemble pour des nouveaux locaux

Le centre social est à l'étroit, plus de 500 adhérents, 8 pôles d'activités, une quasi trentaine d'ateliers permanents, près de 80 bénévoles.... bref il est temps de réfléchir à mieux accueillir pour plus de confort, des locaux adaptés aux activités, des bureaux répondant aux attentes des salariés et des bénéficiaires et en général mieux vivre au centre social.

Il n'est pas question de faire ça seuls, donc après un travail collectif entre salariés, le temps est venu d'en discuter avec les bénévoles du centre. Présentation de notre travail, de nos idées pour partager, adapter et se projeter ensemble.

Une bonne réunion où les bénévoles ont répondu présents et où surtout nous avons pu échanger sur nos besoins et notre vision du centre social de demain.

Hamburgers Guinéen « Lacrous »

Proposé par Aïssatou 

Ingrédients pour 20 personnes :

● 425 gr de pâte d’arachide

● 500 gr de farine de maïs

● 16 Cubes Maggi épices

● 1 bobine de fil

● 3kg de bœuf hachée

● 4kg de pommes de terre

● 2 kg d’oignons

● 2 kg de carottes

●  2 têtes d’ail

● 1 botte de persil

● 2 litres d’huile pour la friture

● 20 œufs

● 2 grosses tomates

● Baguettes et salades vertes en accompagnement

 Préparation

 Eplucher tous les légumes

Faire cuire les 20 œufs durs

Griller la farine de maïs, toujours remuer pour ne pas que cela attache.

Hacher le persil, l’ail et la moitié des oignons.

Couper les pommes de terre en grosses frites, ainsi que les carottes.

Mettre le bœuf haché dans un grand saladier, ajouter la moitié du persil, de l’ail et des oignons hachés.

Saler et poivrer

Ajouter la pâte d’arachide et 9 bouillons cube d’épices.

Tout mélanger, puis ajouter la farine de maïs.

Ajouter un peu d’eau tiède afin que le mélange soit bien compacte.

Goûter pour affiner l’assaisonnement.

Eplucher les œufs.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 20 minutes, puis les égoutter, puis les faire frire après les avoir salées.

Prendre une poignée de farce dans ses mains, prendre un œuf et l’enrouler de viande.

Ficeler les boules de viandes et les faire frire à la friteuse pendant 6 minutes.

Puis enlever les fils.

Faire cuire les carottes à l’eau dans un faitout environ 20 minutes.

Emincer les oignons restants, ajouter l’ail et le persil, saler, poivrer, ajouter 7 cubes d’épices et les 2 tomates coupées en morceaux et faire revenir dans l’huile.

Ajouter 800 ml d’eau.

Faire frire les carottes.

Quand les oignons ont bien mijotés, ajouter les boulettes de viande, les laisser prendre le jus de cuisson, puis rajouter les carottes et cuire un quart d’heure.

Mobilisation pour que vive la langue Occitane à l'école

Notre atelier Occitan s'est joint à cet apéritif revendicatif

Moment plan simpatique ! 

Bona jornada !

"Enchantada" Nontron 2016

Beaucoup de monde ce samedi 19 mars, des chanteurs venus de Sarlat, Condat sur Vézère, Périgueux, Ribérac, St-Auvent en Haute Vienne pour participer à la « 8a Jornada dau chant occitan  « l'ENCHANTADA » organisée par l'Union Occitane « Camille Chabaneau » en partenariat avec l'Agence Culturelle de Dordogne, le Département, le Parc Naturel Régional Périgord-Limousin, l'aide de la Mairie de Nontron et la collaboration de nombreuses autres associations culturelles occitanes de la région.

De 10 h 30 à midi, les Nontronnais venus au marché eurent droit à un récital enjoué sur la place de la Mairie et dans les rues de la ville sous la conduite de Patrick Ratineaud.

Après un repas au soleil devant la Halle, de 14 h à 18 h, sans interruption, les chanteurs et chorales se succédèrent sous la Halle (Chant'Oc Greu, « los talhiers de Jaumelina »), à l'EPHAD puis sur scène à la Salle du Tribunal (L'ASCO, Loudaki, La Tireta Duberta ») et présentèrent leur répertoire avec toute une palette de chants poétiques, malicieux, émouvants, pour le plus grand plaisir des spectateurs, heureux d'entendre retentir leur langue si souvent méprisée.

A 18h, à la salle des Fêtes, ce fut au tour des des enfants de l'Ecole Anatole France sous la direction de Manon Boulanger de donner leur récital puis ce fut le concert de chants polyphoniques limousins par un jeune groupe « San Salvador » (à prononcer Salvadou).

Comme il se doit, l''apéritif fut offert aux invités par l'Association et un délicieux repas préparé par les trufficulteurs de la « Charette Gourmande fut servi. Le groupe « Copa còu » de Ribérac anima le repas.

Le bal assuré par les dynamiques musiciens de "Anem » jouèrent des bourrées et sautières endiablées afin que les danseurs puissent se dégourdir les jambes après une journée aussi intense !

Des auteurs étaient également présents, proposant un choix très riche de méthodes, dictionnaires et ouvrages occitans afin de nourrir aussi les esprits.

Le film de la soirée, réalisé par M. Jean Delage sera visible sur le site www.chanson-limousine.net.

Les organisateurs étaient très heureux de cet excellent cru 2016 qui a permis de faire vivre la langue occitane, classée pourtant, par l'Unesco « en danger sérieux d'extinction ! »

Roulé aux épinards et soupe à l'oignon

Roulé aux épinards, au saumon et au fromage ail et fines herbes

Type de recette: entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 35 mn avec la cuisson
Temps de cuisson: 20/25 mn
Difficulté: très facile

Ingrédients - 500 g d'épinards

- 5 œufs

- 250 g de fromage ail et fines herbes à température ambiante (type Boursin, Tartare ou autres.)

- 250 g de saumon ou de truite fumée-

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th7)

Faire cuire les épinards et les égoutter fortement en les pressant- les hacher au couteau

Dans le cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards et bien mélanger

Verser la préparation dans un moule rectangulaire peu haut (moule à bûche roulée par exemple) et étaler de façon régulière

Enfourner pour 20 à 25 mn selon le four à 210°C (th7)

Démouler l'omelette aux épinards en plaçant une feuille et une plaque dessus, puis retourner

Etaler le fromage sur la préparation avec une spatule bien régulièrement.

Recouvrir de tranches de saumon.

Rouler le tout très serré et entourer d'un film alimentaire.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Le roulé se mange froid coupé en tranches

NB ; On peut le faire la veille, il est encore meilleur

S'il en reste on peut le congeler, mais faire attention que le saumon n'ait pas été congelé avant le fumage. C'est moins bon après décongélation

Soupe à l’oignon

Proposé par Arlette Massoubre.

Préparation 15 mn

Cuisson 55 mn

Pour 4 personnes :

250 g d’oignons épluchés

1 gousse d’ail pelée

1 l de bouillon gras (bouillon cube)

 200 gr de gruyère râpé

8 fines tranches de pain dur

100 g de graisse d’oie ou de canard

25 gr de farine

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole faire revenir à la graisse de canard les oignons et l’ail émincés.

Saupoudrez la farine et mouillez peu à peu avec le bouillon cube.

Salez, poivrez et laisser bouillir environ 45 mn.

Allumez le gril du four.

Disposez dans des petites soupières individuelles allant au four (ou une grande soupière) une couche de pain, une couche de gruyère, puis une seconde couche de pain et de gruyère.

Donnez quelques tours de moulin à poivre, puis versez la soupe bouillante dans les soupières. Faire gratiner sous le gril du four avant de servir

LA CUISINE COMME LIEN SOCIAL A COULOUNIEIX-CHAMIERS,

Il est bien connu que les Périgourdins aiment la gastronomie du terroir, mais au Centre social Saint Exupéry, les adhérents sont curieux de toutes les découvertes culinaires.

L’objectif de l’atelier cuisine, piloté par l’animatrice Véronique Heddebaux, est la convivialité. Créer des amitiés entre toutes les populations qui fréquentent le Centre social, profiter de la richesse culturelle que cela apporte à tous, faciliter l’intégration de ceux qui sont là pour apprendre le français et faire tomber les barrières.

Ce mois-ci, le 6 et 22 janvier, Aïssatou, Singa et Salinata ont proposé une recette de la Côte d’Ivoire et de Guinée.

 Le Tiep

Par Aïssatou, Singa et Salinata

Ingrédients pour 15 personnes :

            3 poivrons : 1 rouge, 1 jaune et 1 vert

            3 courgettes

            1 aubergine

            2 kg d’oignons

            1 kg de carottes

            2 grosses tomates

            ½ chou blanc ou vert

            1 gousse d’ail

            I bouquet de persil

            500gr d’haricots verts

            1 bocal de cornichons moyens

            1 pot de moutarde forte

            ½ litre d’huile de tournesol

            3 navets blancs

            4 gombos

            2 maniocs

            5 feuilles de lauriers

            3 kg de bœufs en morceaux (pot au feu)

            2kg 500 de riz cassé 1 fois

            6 bouillons cubes

            Epice Adja (Epicerie Africaine au rond-point des lions ou à St Georges)

Préparation :

            Couper tous les légumes en morceaux (sauf les gombos)

Emincer les oignons

Recouper la viande en petits morceaux puis mettre du gros sel, bien mélanger avant de rincer les morceaux de viande.

Hacher la moitié du persil et l’ail.

Mettre de l’eau dans une marmite, ajouter 170 gr de moutarde, du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d’Adja, 5 feuilles de lauriers, la moitié des oignons, le persil et l’ail mouliné et pour finir ½ litre d’huile.

Mettre à feu vif.

Faire cuire dans une poêle le reste des oignons.

Couper les extrémités des gambos et les ajouter à la viande.

Faire mijoter la viande pendant 1h30

Puis ajouter les bouillons cubes et tous les légumes (sauf carottes et maniocs) avec la viande, ajouter un peu d’eau. Laisser cuire ½ heure puis ajouter les carottes et le manioc.

Dès que la viande est bien cuite, sortir les morceaux de viande afin de les faire dorer dans une poêle.

Puis sortir les légumes de la marmite, alterner lits de légumes, viande, oignons, manioc et terminer par les cornichons coupés en gros morceaux. Remettre un peu de bouillon et tenir au chaud.

Filtrer le jus de cuisson, puis ajouter le riz et faire cuire environ 20 minutes.

En fin de cuisson, recouvrir le riz d’une feuille d’aluminium et mettre à feu doux. (Riz à l’étouffé)

Installer dans un plat les légumes et la viande.

Mettre le riz dans un 2^ème plat.

Vous n’avez plus qu’à déguster.

                   

Avant Noël, il y a eu des plats à base de citrouille.

Il y a en projet les caris indiens, des recettes arméniennes et kosovars et un chili con carne.

Que de belles perspectives qui se déroulent une fois par mois !

Si cela vous tente, n’hésitez pas à vous renseigner au Centre social

 au  05 53 45 60 30

 ou cscc24.saintexupery@gmail.com